Albondigón relleno de cebollas caramelizadas
Ingredientes para 6 porciones:
- 4 cebollas cabezonas, cortadas en anillos.
- 125 gramos de La Fina.
- 1 libra de carne molida.
- 2 huevos.
- 1 taza de miga de pan.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Cocina a fuego lento las cebollas con La Fina, reservando dos cucharadas para engrasar el molde en el que cocinarás el albondigón. Mueve la mezcla frecuentemente hasta que las cebollas hayan comenzado a dorar cuidando que no se vayan a quemar.
- Pon la carne molida entre un tazón amplio. Añade los huevos y la miga de pan y mezcla todo muy bien. Agrega entonces las cebollas caramelizadas y una cucharadita de sal y media de pimienta y vuelve a mezclar.
- Calienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasa un molde para hornear pan con las dos cucharadas de margarina La Fina que reservaste. Forma un cilindro con la mezcla de carne y ponlo dentro del molde preparado. Cubre con papel de aluminio y hornea durante una hora.
- Antes de servir, corta en tajadas.
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